【必要な材料】（2人分）
- 鶏胸肉：2枚
- ブロッコリー：1つ
- オイスターソース：大さじ2
- 醤油：大さじ1
- にんにく（みじん切り）：1片分
- サラダ油：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 水：大さじ2
- 片栗粉（またはコーンスターチ）：大さじ1（お好みで）
【作り方】
- 鶏胸肉は一口大に切り、ブロッコリーは小房に分けます。
- フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒めます。香りが出てきたら鶏胸肉を加えて炒めます。
- 鶏胸肉に焼き色がついたら、ブロッコリーを加えてさらに炒めます。ブロッコリーが鮮やかな緑色になったら、酒と水を加えて蓋をし、3-4分間蒸し焼きにします。
- ブロッコリーが柔らかくなったら、オイスターソースと醤油を加えて全体をよく混ぜます。ここでお好みで水溶き片栗粉を加えて、さらに全体を混ぜてソースをとろみをつけます。
- 全体がよく混ざったら、火を止めて完成です。
この炒め物はご飯や麺類との相性が良く、また色鮮やかなブロッコリーが食卓を彩ります。サッと作れて栄養バランスも良いので、忙しい日の夕食にもぴったりです。
